蔵出し味噌 麺場 田所商店

お知らせ

「株式会社新原味噌醤油工場」が株式会社トライ・インターナショナルのグループ会社になりました。

お知らせ


株式会社新原味噌醤油工場は明治38年創業の老舗です。

新原味噌醤油工場は明治38年の創業より、変わらない美味しい味噌と醤油をつくり続けてきました。
こんこんと湧き出る、比野温泉地下水を使用した味噌は、長年、鹿児島の人々に愛されていいます。

   

日本の中には地域や風土によって多くの種類の味噌・醤油がありますが、南九州の麦味噌をもっと多くの人に食べてもらいたいと思っています。
1300年の歴史を持つ世界の調味料「味噌・醤油」を次の世代にも伝えられるよう、工場で新しい商品の開発やイベントの企画にチャレンジしています。

   

こだわり抜いた麦味噌「美しい麦みそ」

新原味噌醤油で最もこだわりを持って作り上げた麦味噌は、
九州産の一等大豆「フクユタカ」を使用。麦は四国産厳選裸麦を、塩は赤穂のミネラル塩を使用し、上品な甘みがあります。

麦味噌には発酵に麦麹をふんだんに使います。新原味噌醤油工場では、麦麹作りから自社で行っています。厳密な管理のもとで大切に育て上げた麦麹は、一等大豆と出会い最高峰の麦味噌へと昇華します。

   

発酵、熟成の主役である酵母や乳酸菌。彼らが時の経過と共に醸し出す艶やかさに敬意を込めて「美しい麦みそ」と名付けました。

   

新原味噌醤油工場 ホームページ
https://www.niihara.jp/
新原味噌醤油工場 WEB購入ページ
http://shop.niihara.jp/