蔵出し味噌 麺場 田所商店

お品書き

北海道味噌・信州味噌・九州味噌・伊勢味噌・江戸前味噌など、各店舗(地域)に応じて3種類のお味噌を基本とし、それぞれの味噌に対して「味噌漬け炙りチャーシュー麺」「肉ねぎらーめん」「野菜らーめん」など数種のメニューをご用意致しております。

また、らーめんには味噌の土地にちなんだ特産品をトッピング。

北海道は、新鮮なじゃがいもをお店で揚げた「フライドボテト」。

信州は、らーめんには珍しい、彩り豊かな「山菜」。

九州には、味噌とも良く合う、野菜たっぷりの「さつま揚げ」。

伊勢には、味噌との相性抜群、風味豊かな「あおさのり」。

江戸前は大きな大きな「のり」と「あさり」をトッピング。

サイドメニューも「味噌チャーハン」に「味噌唐揚げ」、「味噌だれで食べる餃子」など、味噌にこだわったメニューをこ用意しております。

※メニューは一例です。店舗によりお取り扱いが無い場合もこざいます。お手数ですが店舗へお問い合わせ頂けますと確実です。

定番の味噌

北海道味噌らーめん

濃口
北海道味噌は赤色系の濃口味噌。大地の恵みに育まれた力強くパンチの効いた味ながら塩分は控え目。コクがあり深みのある味わいです。

信州味噌らーめん

やや濃口
全国の味噌生産量の約3分の1以上を占める代表的な、淡色系の味噌。
やや酸味のある芳醇な香りが特長です。

九州麦味噌らーめん

甘口
九州地方は麦味噌の主な生産地ですが、温暖な気候のため、熟成期間は比較的短く、色は淡色系・淡赤色で、麦の香ばしさを感じる甘口の味噌が特長です。

伊勢味噌らーめん

やや濃口
古来より受け継がれている、岡崎八丁味噌の流れを組んだ丸大豆が主原料の豆味噌です。長期間熟成させじっくりと丹念に仕上げたその味は、濃厚でいて特有の渋身を持つ、奥深い味わいが特長です。

江戸前味噌らーめん

やや甘口
米麹をたっぷりと使用し、甘みとコク、なめらかな口当たりが特長です。

期間限定(一例)

広島味噌らーめん

徳島味噌らーめん

山形味噌らーめん

つけ麺(一例)

江戸前味噌つけ麺

伊勢味噌つけ麺

仙台辛味噌つけ麺

トッピング(一例)

味噌漬け炙りチャーシュー

味噌漬けメンマ

肉ネギ

味噌漬け煮玉子

野菜盛り

超バター

サイドメニュー(一例)

味噌チャーハン

味噌唐揚げ

モツ煮〜ゴロゴロチャーシュー入り〜

アレルギー情報

主なメニューに用いられているアレルギー物質を含む原材料について一覧表(PDF)でご覧になれます。

・消費者庁による、食物アレルギー表示制度の表示対象27品目(表示義務のある7品目、推奨20品目)を記載しております。
・アレルギー物質に対する感受性には個人差があり、微量な混入でも発症することがあります。
最終的な判断は、専門医にご相談のうえ、お客様ご自身でおこなっていただきますようお願いいたします。
・商品内容の変更などに伴い、情報は随時更新されますので、ご注意ください。

一覧表を見る(PDF)